Estilos de aprendizagem e estratégias de ensino-aprendizagem em disciplinas teóricas de gastronomia: um estudo exploratório no ensino superior
DOI:
https://doi.org/10.26849/bts.v50.975Resumo
O artigo tem dois objetivos: identificar os estilos de aprendizagem dos estudantes de graduação em gastronomia do Centro Universitário Senac, campus de Águas de São Pedro (SP); segundo, levantar as estratégias de ensino-aprendizagem mais efetivas para as aulas teóricas. O estudo tem natureza exploratória e descritiva e empregou questionário estruturado como ferramenta para coleta de dados em fontes primárias. O estilo de aprendizagem predominante é o convergente. Nas estratégias, visita técnica e trabalho em projetos destacaram-se, indicando a preferência por abordagens práticas e aplicadas.
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